A Todi si trova il Romantik Hotel Tenuta di Canonica, aperto da aprile a novembre.
La struttura dispone di 22 ettari di bosco, una grande piscina, 13 camere tra standard e junior suite ricavate dagli antichi edifici in pietra di epoca romana. Alla parte romana si accostano la torre di avvistamento medievale e il portico di inizio ‘900, per un passaggio temporale senza soluzione di continuità. Il ristorante ‘La Canonica’ rivisita i più autentici piatti della cultura culinaria umbra con creatività e semplicità per andare incontro anche ai palati più giovani. Una cucina che utilizza solo ingredienti di produttori locali e, quando la stagione lo permette, può essere assaporata sotto il porticato, oppure nei mesi più freddi accanto al camino acceso. Prezzo a partire da 170 euro al giorno per la camera standard con pernottamento e prima colazione a buffet. www.romantikhotels.com