La nuova edizione del catalogo ‘Sapori del maso’ di Gallo Rosso, offrirà consigli sui prodotti di 64 masi e su dove acquistarli.
Gli oltre 500 prodotti di qualità Gallo Rosso, proposti nella guida, sono stati tutti sottoposti a rigidi criteri qualitativi per offrire al consumatore la più alta garanzia di autenticità e provenienza.
Un contadino per poter ottenere il marchio Gallo Rosso deve dimostrare che il 75% dei prodotti di base utilizzati provenga dai propri fondi agricoli e, al massimo, il 25% può essere acquistato da un altro maso altoatesino.
Il controllo dei prodotti è effettuato da una commissione indipendente, composta da esperti del settore agro-alimentare del Centro per la Sperimentazione Agraria e Forestale Laimburg, della Federazione Latte Alto Adige e da alcuni rappresentanti dell’Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi.
Oltre alle analisi e agli esami, è l’amore dei contadini per quello che fanno che fa la differenza. La scelta delle materie prime da impiegare e la voglia di offrire un prodotto unico e genuino, sono gli elementi più significativi per ottenere un eccellente risultato finale.
Nella nuova edizione del catalogo sono entrati a far parte: l’Afingsbruckhof (vari tipi di sciroppi e confetture di frutta, crema di marroni, verdure sott’aceto, antipasti di verdure, crauti rossi, pesto all’aglio orsino e all’ortica); il Fasslerhof (vari tipi di sciroppi e di confetture di frutta); l’Obertimpflerhof (speck e salame contadino); l’Unterkranzerhof (speck, salamini affumicati, salame contadino, salsiccia di prosciutto, filetto di maiale affumicato e polpettone), il Knöspele (distillati) e, infine, il Wackererhof (carne fresca).
All’interno della guida Gallo Rosso, inoltre, si trovano le descrizioni dei masi con le loro peculiarità, le indicazioni per raggiungerli e alcune interessanti ricette.
Per chi si trova lontano dall’Alto Adige, Gallo Rosso ha creato un ‘online-shop’ sul suo sito gallorosso.it, dove è possibile selezionare i prodotti di interesse e aspettare la consegna presso il proprio domicilio.
www.gallorosso.it