Il Museo del Parmigiano Reggiano di Soragna (PR), incluso nel circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma, in occasione delle festività offre 2 giornate di apertura eccezionale per andare a conoscere da vicino le antiche origini del formaggio DOP più noto al mondo.
Martedì 29 dicembre 2015 e sabato 2 gennaio 2016 il percorso museale rimarrà visitabile dalle 10 alle 12 e dalle 14 alle 16. Nello scenario del complesso ‘Castellazzi’, all’interno del caseificio a forma circolare, si ripercorrono tutte le fasi di lavorazione di uno degli inimitabili protagonisti della Food Valley, tra gli strumenti e gli attrezzi storici impiegati nella sua produzione.
Oltre 120 oggetti, databili tra il 1800 e la prima metà del Novecento, e un centinaio di immagini, disegni e foto d’epoca illustrano, tra le mura di un edificio votato per secoli proprio alla creazione del Parmigiano Reggiano, l’evoluzione delle tecniche di trasformazione del latte, i momenti della stagionatura e della commercializzazione nonché il ruolo fondamentale del Consorzio del Parmigiano Reggiano a tutela della qualità.
Il biglietto intero per la visita con degustazione (bevande escluse) costa 5 euro; ridotto 4 euro per gruppi (minimo 15 persone), adulti over 65 anni e convenzioni.
L’ingresso è gratuito per diversamente abili e loro accompagnatori, accompagnatori di gruppi e scolaresche, giornalisti e minori di 6 anni.