Dopo i ristoranti, arrivano ora gli “Agriturismi del Gambero Rozzo 2008”, ovvero come vivere una ‘vacanza di tutta sostanza’. Centinaia di indirizzi dove la vacanza è insieme contatto con la natura e scoperta della cultura agricola. Conto leggero, tradizione familiare, ospitalità sono i parametri che hanno guidato le scelte di Carlo Cambi per redigere la sua ‘antiguida’ edita da Newton Compton e in libreria dal 24 aprile.

Nessuna classifica ma una serie di testimonianze raccolte tra gli stessi clienti, considerati i primi ‘recensori’ dei locali segnalati. Insomma, una guida per trovare l’indirizzo buono quando serve. Ma anche un manifesto dell’autenticità gastronomica per sconfiggere la moda dei cuochi ‘astrusiani’ e un modello di consumo industriale del cibo. Per una vacanza di tutta sostanza.