In concomitanza con il picco di interesse globale per il Veganuary, un’iniziativa che nell’ultimo decennio ha evidenziato i benefici di una dieta vegana, Emirates ha notato un’impennata del 40% nella richiesta di pasti a base vegetale da parte dei clienti. Per soddisfare questa crescente domanda anche nel 2024, Emirates introdurrà una serie di nuovi piatti vegani a bordo e all’interno delle lounge nel corso di quest’anno, aggiungendo ancora più piatti alla sua “proposta vegana” di oltre 300 ricette a base vegetale.
Pasti vegani di Emirates:
- Nel 2023, Emirates ha presentato più di 300 ricette vegane in rotazione in 140 destinazioni, rispetto alle 180 ricette del 2022.
- Nel 2023, Emirates ha servito a bordo più di 450.000 pasti a base vegetale, in aumento rispetto ai 280.000 pasti a base vegetale serviti nel 2022.
- Il consumo di pasti vegani è cresciuto del 40% su base annua, in linea con il volume dei passeggeri, ma in alcune regioni il consumo ha superato la crescita del volume dei viaggiatori – come l’Africa, con un aumento del 4%, il Sud-Est asiatico, con un aumento del 5%, e il Medio Oriente, che ha registrato un aumento significativo del 34%.
- L’aumento maggiore del consumo di pasti vegani si è verificato in Economy Class.
- Aumenti significativi sono stati registrati in particolare sulle rotte Emirates verso Cina, Giappone e Filippine.
- Anche molti membri dell’equipaggio di cabina di Emirates stanno abbracciando una dieta a base vegetale, con l’introduzione dei pasti vegani per l’equipaggio di cabina da parte della compagnia a partire dal 2018.
In Economy Class, i clienti Emirates possono assaporare piatti gustosi – come la crêpe di ceci ripiena di concassé di carote, peperoni, funghi e pomodori – sperimentare una frittata di zucca; assaggiare il tofu tikka masala o gustare un sostanzioso stufato di ceci e cavolo nero con riso pilaf al prezzemolo e spinaci novelli. I deliziosi dessert vegani in Economy includono una mousse di cocco con composta di mango, una torta di banane con crumble al cioccolato o un delizioso budino al cioccolato con spolverata di cacao.
Nella Premium Economy Class, ai clienti che scelgono la cucina vegana verranno serviti piatti nutrienti e deliziosi come il curry di jackfruit con riso basmati, o un ricco stufato di castagne e zucca, seguito da una leggera cheesecake al cioccolato e tofu o da un morbido e soddisfacente parfait di lamponi con un tocco di composta di arance.
In Business Class, viene offerta una gamma di piatti eleganti e curati creativamente, tra cui cavolfiore arrostito con cereali, pera caramellata e pesto di levistico o tagliatelle con un caldo ragù di tofu asiatico e funghi shitake. I clienti che hanno spazio per il dessert possono gustare una torta tropicale al cocco e ananas o una cheesecake al cioccolato fondente e composta di fragole.
In First Class, i clienti potranno gustare ricette della cucina vegana eccezionalmente elevate, come la torta di polenta cremosa con ragù di funghi al timo, spinaci saltati e irrorati da un ricco sughetto di verdure. I piatti che offrono un’esplosione di sapori sofisticati includono melanzane al curry con riso al carbone e patate alla curcuma, con un accenno di chutney di cocco e menta. I dessert presentano contrasti curati, tra cui l’asprezza del rabarbaro mitigata dalle fragole, dalla crema Chantilly e dalla tuille di lamponi, o un invitante cioccolata calda, con salsa al caramello salato e crema di anacardi montata.
Tra qualche mese, Emirates lancerà una selezione di nuovi piatti vegani, nuovi snack vegani come i muffin alla frutta e la pizza vegana, e una serie di deliziosi dessert tra cui la torta al cioccolato e noci, la torta al pistacchio e la torta tonka al lampone.
Le opzioni vegane possono essere preordinate a bordo e ordinate direttamente in First Class, oltre che nelle lounge Emirates. I clienti possono richiedere pasti vegani su tutti i voli Emirates e in tutte le classi di viaggio fino a 24 ore prima della partenza.
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