Si svolgerà in Puglia dal 15 al 19 aprile, la decima Convention Mondiale di Ciao Italia, l’associazione che oltre 3.000 soci sparsi in tutti i continenti, rappresenta e aggrega i ristoranti autenticamente italiani nel mondo. La manifestazione è patrocinata dell’assessorato al Turismo della Regione Puglia, Aeroporti di Puglia spa e da numerosi enti locali e toccherà Bari, Lecce e altre diverse cittadine pugliesi. La convention vedrà protagoniste le aziende agroalimentari di qualità della Puglia e le scuole di formazione delle professioni alberghiere e turistiche di tutta la penisola. "La ristorazione italiana all’estero – commenta Bartolo Ciccardini, fondatore e Presidente mondiale di Ciao Italia – è da sempre alla ricerca di prodotti di altissima qualità offerta in un contesto di filiera corta, e di alta formazione professionale rigorosamente Made in Italy, in un mercato internazionale dove solo un terzo della ristorazione che si definisce italiana è autenticamente italiana. E dove la concorrenza della falsificazione si può battere solo con una qualità esasperata che parte dal prodotto e finisce alla cultura e alla formazione tecnica che appartiene al cuoco piuttosto che al manager o al responsabile di sala". Il giro d’affari della ristorazione italiana nel mondo ammonta a circa 27 milioni di euro. “Un settore che per il momento non piange miseria – spiega Filippo Cirrincione, ad di News Italia Press Communication – e che anzi sta dimostrando di essere ben disponibile a investire purché i prodotti e i servizi offerti siano di grandissima qualità”.