Dal 2010 “Taste”, il salone del gusto terminato il 16 marzo alla Stazione Leopolda, avrà più espositori e sarà ancora più ricco di eventi in tutta Firenze. "Confortati dal crescente successo della manifestazione – osserva il suo ideatore, Davide Paolini – credo proprio che cercheremo di raggiungere i 200 espositori, mantenendo sempre l’alta qualità e coinvolgendo le aziende dell’eccellenza italiana. Permane anche l’idea di rendere questo salone itinerante, ma non è facile trovare all’estero uno spazio così suggestivo come la Leopolda. Dalla prossima edizione – prosegue Paolini – vorremmo anche coinvolgere di più la città con il programma “Fuori di Taste” che ha debuttato quest’anno ottenendo un sorprendente favore e facendo così diventare Firenze per una settimana la capitale del gusto. Il programma di eventi potrebbe così cominciare già il martedì coinvolgendo ristoranti, enoteche, botteghe, alberghi e diversi punti di ritrovo. Ma soprattutto vorremmo ampliare i momenti di degustazione del vino".