Con una 2 giorni di incontri ed eventi dedicati al Food Edutainment e al mondo dell'enogastronomia di qualità, nel Parco Tigullio ha aperto i battenti il nuovo centro di Formazione Enogastronomica e di Cultura del Gusto ‘Accademia dei Sapori'. L'Accademia dei Sapori nasce dall'esperienza maturata da La Compagnia dei Sapori nella valorizzazione dell'agroalimentare italiano di qualità, dall'apporto delle competenze dei molti professionisti del food coinvolti attraverso i progetti e le iniziative realizzate e dal contributo delle realtà associative, consortili e culturali.
Si tratta di un progetto in linea con la Campagna Nazionale ‘Paesi e Sapori', dedicata alla valorizzazione dell'enogastronomia regionale italiana e alla promozione dei territori, che gode del patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. I contenuti dell'Accademia sono incentrati sull'area del Food Edutainment e saranno attivati percorsi formativi più specialistici, non in competizione con le attività didattiche degli Istituti alberghieri, ma mirati alla valorizzazione del patrimonio agroalimentare. L'Accademia dei Sapori rappresenta un'occasione di promozione e valorizzazione delle tipicità territoriali, attraverso progetti e percorsi formativi dove protagonisti sono i prodotti del territorio, in primis quello di Lavagna, dotato di una spiccata vocazione in tal senso. L'Accademia sarà promossa a livello nazionale attraverso tutti i canali a disposizione, tramite gli eventi che la Compagnia dei Sapori realizza in tutt'Italia, attraverso importanti occasioni di comarketing, e grazie alle varie possibilità offerte dalla rete.