Nel giro dei prossimi anni si espanderà ulteriormente, in Italia e all'estero, l'esperienza di Eataly, la catena di negozi dedicati alle eccellenze alimentari italiane. Nella Penisola, accanto agli attuali otto punti vendita già aperti, verranno inaugurati nuovi negozi a Firenze (fine 2013), Roma (giugno 2012) e Bari (entro fine 2012). A Firenze il negozio di Eataly sarà ospitato nell'ex libreria Marzocco-Martelli, in via Martelli, accanto al Duomo, uno spazio di 1.500 metri quadri dedicato alle eccellenze enogastronomiche italiane e comprensivo di un'area dedicata alla didattica per i turisti: saranno infatti attivati corsi in più lingue per insegnare i segreti della cucina italiana.
Ma Eataly crescerà anche all'estero. La catena si prepara ad ampliare i suoi confini verso Canada, Brasile e Stati Uniti, dove già c'é un punto vendita a New York sulla 5th Avenue. Nel 2013 sarà aperto uno store a Chicago, poi altri punti vendita verranno realizzati a Los Angeles e a Washington nel 2014, infine a Toronto e a San Paolo nel 2015.