"Un cantiere aperto a imprenditori, associazioni ed enti pubblici locali per promuovere le eccellenze vitivinicole e i prodotti gastronomici presenti sul territorio lucano". È la definizione fornita da Francesco Schiuma, imprenditore materano e amministratore di Team Quality, società associata a Confapi Matera, che si è aggiudicata la gara di appalto per la gestione dell'Enoteca provinciale.
Il percorso di valorizzazione delle produzioni enogastronomiche del materano e dell'intera regione passa attraverso la condivisione degli obiettivi da raggiungere e la disponibilità al dialogo mostrata dall'imprenditore Schiuma conferma la bontà del progetto Enoteca, aperto a tutti i soggetti interessati. L'Enoteca provinciale deve essere pensata come un luogo aperto al mondo della cultura attraverso una serie di eventi da promuovere nel fine settimana con l'obiettivo di favorire anche ulteriori opportunità di promozione turistica del o territorio.