Con l'avvicinarsi della festa di San Petronio, patrono della città (4 ottobre), Bologna promuove ‘Sfoglia Bologna', un intero weekend (30 settembre – 4 ottobre) all'insegna dei suoi sapori più autentici e celebri, dalla sfoglia alla Mortadella, dal Pignoletto al Tartufo Bianco dei Colli Bolognesi, passando per la Patata di Bologna Dop.
Molto ricco anche il programma della manifestazione, che rientra nel calendario di eventi del Wine Food Festival, ed è il risultato della stretta collaborazione tra Provincia, Comune, Camera di Commercio, Curia Arcivescovile di Bologna, Apt Servizi Emilia Romagna e Associazioni di Categoria.
Cinque giorni in cui cittadini e turisti del gusto (previsti speciali pacchetti soggiorno da 1 a 3 notti) potranno andare a scuola di sfoglia, visitare aziende agroalimentari, assistere dal vivo alla realizzazione di finger food, degustare i vini locali della produzione 2011 e i prodotti del territorio, scoprire il centro storico "andando per aperitivi", assistere a sfogline e chef professionisti che gareggiano nel tirare la pasta, assaporare la migliore cucina bolognese nei ristoranti della città e persino…giocare. Sabato 1 e domenica 2 ottobre il quadrilatero Bentivoglio (via Indipendenza, Rizzoli, Zamboni, Righi) diverrà la mappa di un originale Gioco dell'Oca del Mitelli (incisore bolognese inventore del gioco nel 1700), che coinvolgerà le osterie del centro storico e vedrà protagoniste 5 squadre.