Il sapere e la tradizione italiana abbinati all’american classic food è l’idea varata da tre imprenditori friulani che hanno deciso di trasferire alcune delle tipicità newyorchesi nel più grande shopping center dell’Alpe Adria. È nato così BU.CO. un nome derivato dalle parole burger e cocktail, che ne caratterizzono l’offerta. Il menu di Bu.Co rappresenta pienamente il binomio gastronomico: cottura bbq (barbecue) con un tocco di Italia e di prodotti del territorio regionale, come gli hamburger, i panini, i bagels, le insalate, i dolci e anche proposte vegane, ingredienti gluten free e piatti appositi per i bambini.
Nel locale, che ha sede al Città Fiera di Udine, confluiscono la passione e l’esperienza di Paolo Bartolini, Gigi D’Oria e Simone Maion. Il palco all’interno del locale può ospitare le esibizioni dal vivo di artisti e band mentre l’ingresso esterno si affaccia sulla grande terrazza coperta arredata con tavoli e poltrone. All’interno tutto lascia pensare alle moto: caschi, oggetti e fotografie d’epoca dedicate al mondo dei “bikers” e un’intera parete con appesi otto serbatoi cromati di Harley Davidson.