La Feltrinelli e l'Antica Focacceria San Francesco hanno presentato le nuove strategie di sviluppo durante la convention annuale delle librerie Feltrinelli a Milano. L'incontro è stato l'occasione per presentare ufficialmente a direttori e responsabili di libreria di tutt'Italia l'accordo concluso tra le 2 aziende che vedrà l'apertura di 50 punti ristorazione nei prossimi 5 anni: 30 all'interno delle librerie Feltrinelli e altri 20 con l'insegna Antica Focacceria San Francesco.
Stefano Sardo, dg delle Librerie Feltrinelli, dopo aver presentato Vincenzo e Fabio Conticello alla platea, ha spiegato gli obiettivi dell'operazione che ha visto l'ingresso del gruppo editoriale milanese nella società di ristorazione siciliana con l'acquisto del 49% delle quote. "Già prima che si prospettasse un incontro con Feltrinelli – ha detto Conticello – avevamo scelto una definizione per la nostra azienda: la cultura si incontra intorno al cibo". Intanto, i fratelli Conticello stanno elaborando il nuovo menù con rivisitazioni delle specialità che appartengono alla tradizione culinaria di varie regioni d'Italia. Tra le novità presentate in esclusiva alla convention Feltrinelli, gli involtini di pescespada con granella di pistacchio, su stecco di bambù, da potere consumare anche in piedi e la tradizionale focaccia palermitana in formato mignon.