Grande attenzione viene prestata anche quest’anno, nell’edizione del Gambero Rozzo, alla ristorazione marchigiana con 59 locali (su 1087 totali) selezionati, rispetto ai 51 dello scorso anno. La guida alle osterie e trattorie d’Italia e quella alle ricette e ai vini del Gambero Rozzo 2007 nasce proprio a Macerata. Maceratese d’adozione è l’autore e ideatore di entrambe le guide, Carlo Cambi, il noto giornalista fondatore e direttore per otto anni de “I Viaggi di Repubblica” e ora docente di Teoria e Politica del Turismo presso l’università di Macerata. Recensioni più ampie, corredate da informazioni sempre più dettagliate, guidano il lettore goloso di trattoria in osteria, in un viaggio tra le tavole più caratteristiche e tradizionali della regione, che saziano la fame e salvaguardano il portafoglio. Rappresentate tutte le tipologie gastronomiche delle cinque province marchigiane, da nord a sud, dal mare alla montagna. Parte quindi dalla provincia il fenomeno editoriale che sin dalla sua prima comparsa sugli scaffali delle librerie ha sconvolto il mercato e il panorama delle guide enogastronomiche nazionali.