In Italia sono allergici alimentari, consapevoli o non, il 6-8% dei bambini e il 2-4% degli adulti, ovvero circa 1,5 milioni di adulti e 570 mila under 18. I dati sono estrapolati da ricerche internazionali perché non esiste ancora uno studio italiano. Per sensibilizzare gli imprenditori della ristorazione e del ricettivo alberghiero sull'esistenza di questa patologia e sulla sua potenziale gravità, Fiepet ed Asshotel hanno deciso di sottoscrivere un protocollo d'intesa con Food Allergy Italia, l'associazione nata per offrire aiuti concreti ai pazienti, per creare una rete sempre più vasta di centri di riferimento e di supporto e per potenziare la ricerca e razionalizzare l'assistenza nei casi di allergia alimentare. Il Protocollo d'intesa, sottoscritto da Fiepet ed Asshotel con Food Allergy Italia, verrà presentato alla stampa domani, martedì 21 dicembre, alle 11.30, nella Sala Esposizioni di Confesercenti Nazionale, in via Nazionale, 60 a Roma. Partecipano Marcia Podestà, presidente Food Allergy Italia; Esmeralda Giampaoli, presidente Fiepet; Filippo Donati, presidente Asshotel.