Puntare di più sul valore che sui volumi e sviluppare i servizi per la clientela che cerca la qualità, il “lusso inteso senza snobismo”. E’ la strada che deve seguire l’Italia, secondo Maria Elena Rossi, direttore marketing di Enit, a Grinzane Cavour per la prima giornata del Food & Wine Tourism Forum, che raduna 400 operatori del settore, con particolare attenzione al digitale e alle nuove tecnologie.
“L’Italia, per fare un paragone – ha spiegato – non può cercare di competere con la Spagna che ha cementificato le sue coste, quello su cui si deve puntare è fare crescere il valore del turismo, che oggi in tutta Europa sconta comunque un gap rispetto agli Usa e all’Asia. L’Italia è già al top fra le destinazioni del lusso, ma deve arricchire la qualità dei servizi e della professionalità degli operatori: nella filiera del turismo devono entrare sempre di più altre figure, come gli chef a disposizione di chi affitta residenze o autisti che parlino lingue, guide che sappiano raccontare i luoghi ma non in modo autoreferenziale, ma con il linguaggio e gli agganci ai luoghi di provenienza dei turisti”.