Secondo la Guida Michelin Italia 2008, restano sempre 5 i ristoranti a tre stelle in Italia e sono gli stessi della passata edizione. La Guida aumenta in compenso le due stelle che passano da 28 a 29, promuovendo “Il luogo di Aimo e Nadia” a Milano. Crescono anche i ristoranti ad una stella che passano dai 204 dell’anno scorso a 217. La Rossa Michelin offre quindi un quadro della ristorazione italiana sottolineando che "le stelle termometro della salute della cucina di una nazione sono passate da un totale di 215 nel 2004 alle attuali 251". "Mai così numerose – dice la Michelin – le stelle di buona tavola sulla Guida Italia, la più ricca di distinzioni dopo la veterana francese". Insomma, una ristorazione, quella italiana, in "costante ascesa" L’edizione di quest’anno ha anche ampliato il numero dei ristoranti e degli alberghi presi in considerazione che sono, rispettivamente, 2.581 e 3.862. La Guida annuncia le "promesse" per l’edizione del prossimo anno, ovvero quei ristoranti che sono suscettibili di guadagnare la seconda stella e che sono “La Stua di Michil” a Corvara (Bz) e “Torre del Saracino” a Vico Equense (Na).