Sono oltre 75 milioni i pasti consumati ogni anno durante le 2.800 crociere nel Mediterraneo che accolgono complessivamente 3.200.000 passeggeri. I dati sono emersi durante un incontro promosso dalla delegazione Palermo Mondello dell’Accademia italiana della cucina, su “Cosa, quanto e come si mangia durante la navigazione”. I numeri, forniti da Giorgio Rizzo della Fincantieri, indicano che nel Nord Europa poco meno di 900 mila croceristi l’anno consumano circa 33 milioni di pasti che, aggiunti a quelli degli equipaggi, equivalgono a 130 milioni di pasti ogni anno. Un excursus del mangiare a bordo con molti riferimenti storici e attuali è stato fatto da Mario Minuto e Massimo Besana, rispettivamente direttori generali di Costa Crociere e Grandi Navi Veloci, responsabili della ristorazione e dei servizi alberghieri porta-bandiere italiane delle crociere e del cabotaggio.