“Eseguito in modo tecnicamente perfetto, con equilibrio di sapori, originalità di ingredienti e modernità di concezione". Con questa motivazione Israele vince la decima edizione del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo. Il piatto che ha conquistato il palato della giuria, presieduta dal direttore del Gambero Rosso Stefano Bonilli, è quello cucinato secondo l'antica ricetta di re Salomone, con tonno rosso alla purea di zucca e ceci e salsa di pomodori e melanzane siciliane. A firmare la ricetta lo chef Ronny Basson, figlio d'arte del celebre chef Moshe Basson, proprietario a Gerusalemme del rinomato ristorante 'Eucalyptus', che ha lavorato anche a Kansas City e a Roma con lo chef Filippo La Mantia. Il trofeo Bia Winner 2007, una couscousiera in ceramica disegnata dall'artista Patrizia Giammarinaro, è stato consegnato alla delegazione israeliana dal sindaco di San Vito Lo Capo, Giuseppe Peraino. Al Senegal è invece andato un premio speciale per la migliore presentazione del piatto, assegnato direttamente dal presidente della giuria.