In provincia di Siena il turismo sposa la filiera corta. L’idea è nata come sviluppo del progetto "Terre di Siena – Ospiti di valore" che ha dato vita a una rete di 62 operatori turistici legati dall’adesione volontaria a un codice di comportamento incentrato sui concetti di qualità e sostenibilità ambientale, da utilizzare come strumento selettivo e competitivo. Per rendere particolarmente attrattiva ai turisti italiani e stranieri l’offerta turistica nelle Terre di Siena, la Provincia di Siena, con le Apt di Siena e Chianciano Terme Val di Chiana e le associazioni di categoria hanno creato un Circuito Turistico Integrato che coordina i servizi di accoglienza turistica con i prodotti tipici dell’agricoltura e dell’artigianato locale e i relativi luoghi di vendita. Le strutture aderenti hanno elaborato un Rapporto di sostenibilità per attestare la gestione ambientale e sociale dell’azienda. Il risultato è una filiera corta tra produttori, operatori turistici e ospiti del territorio, che porta sulle tavole dei ristoranti i prodotti forniti dalle aziende del circuito attraverso i gruppi d’acquisto e consente agli albergatori di indirizzare i propri ospiti verso i produttori e gli esercizi commerciali che hanno fatto propria la filosofia dell’iniziativa.