Nel corso del 2008 il contrassegno di qualità per il settore agroalimentare ed enogastronomico "Saveurs du Val d’Aoste" verrà assegnato a 40 richiedenti che operano nell’ambito commerciale e alberghiero. La coppa dell’amicizia, logo ufficiale dei "Saveurs", caratterizzerà quegli esercizi che garantiranno l’origine autoctona dei prodotti somministrati e disporranno di personale qualificato con una formazione e una conoscenza delle produzioni regionali con particolare riguardo a tradizione, cultura e territorio valdostani. Tra le condizioni poste dal disciplinare: la partecipazione attiva dei gestori delle attività alla sperimentazione attraverso la frequenza a un percorso di formazione; l’obbligo a esporre il materiale promozionale e a illustrarlo ai clienti; la sottomissione a controlli periodici. Inoltre le imprese sono chiamate a fare rete per valorizzare le filiere produttive locali. "Le aspettative – ha dichiarato l’assessore all’agricoltura, Giuseppe Isabellon – da parte dei produttori sono tante e non vanno deluse. Quindi bisogna dare al marchio di qualità una visibilità massima".