Torna anche quest’anno a Nivione, piccola frazione del Comune di Varzi, posto quasi sul confine tra l’Oltrepo Pavese e il Piemonte, la tradizionale sagra del pane. Dopo una settimana di preparativi, domenica 10 giugno cento persone prepareranno con lieviti naturali piccoli pani di pasta che poi, sapientemente impastati a mano e cotti in vecchi forni a legna, daranno vita al classico pane “grosso”, che in Oltrepo Pavese prende il nome della micca e di miccone. Un pane fragrante, che conserva in modo netto e penetrante il profumo dei lieviti, soprattutto nella crosta, che ha la caratteristica di conservarsi, anzi diventare, più buono dopo alcuni giorni. Questo era il pane di una volta che i contadini producevano il sabato per tutta la settimana. Micca e miccone che da sempre sono abbinati ad un altro particolare e prezioso prodotto che in Valle Staffora è stato fregiato anche del marchio D.O.P., il salame di Varzi. Ma la Sagra del Pane di Nivione è anche mostra mercato dei prodotti tipici dell’Oltrepo Pavese. Sarà possibile pertanto degustare, oltre alla micca abbinati al salame di Varzi D.O.P., anche gustosi formaggi e i vini dell’Oltrepo Pavese. Le aziende produttrici saranno presenti con i loro spazi espositivi dove oltre ad assaggiare le loro produzioni potrete portarvi a casa “una fetta” delle ricchezze che l’Oltrepo Pavese può offrire. (Anna Rubinetto)
