Nei prossimi due anni e mezzo saranno inaugurati, ampliati o ristrutturati oltre 40 strutture alberghiere peruviane a quattro o cinque stelle, 15 delle quali poste nella sola capitale Lima, per un investimento complessivo superiore ai 300 milioni di dollari. Tra le grandi catene che hanno deciso di scommettere sulla destinazione sudamericana anche Intercontinental, Radisson e Grand Hyatt, che progettano di realizzare nuovi hotel a cinque stelle. Numerosi i progetti di sviluppo alberghiero che verranno realizzati in tutto il Paese e oltre il 70% degli investimenti saranno destinati alle città di Lima, Cusco e Paracas, considerato il grande flusso di turisti che le raggiungono ogni anno, sia per vacanza che per business. Orient Express, Accor e Costa del Sol hanno, d’altro canto, deciso di investire sforzi e capitali a Piura, Chiclayo, Trujillo, Arequipa e Puno, così come Casa Andina che, entro gennaio 2008, inaugurerà due nuove strutture appartenenti alla categoria Private Collection (5 stelle), una nel distretto di Miraflores e l’altra ad Arequipa. Secondo le cifre diffuse da Mincetur, nel 2002 si contavano 7.500 alberghi, di cui oltre 2.000 di nuova apertura tra Lima e la zona interna del Paese, per un totale di 122 mila camere. Oggi le strutture ricettive presenti su tutto il territorio peruviano sono 9.600, per un totale di 143 mila camere, pari ad un aumento del 28%. I progetti futuri non sono relativi solamente alle nuove aperture. Numerose catene alberghiere, già presenti sul territorio, infatti, si stanno adoperando per migliorare la qualità dei servizi offerti, ampliare le stesse strutture e ammodernare gli arredi.
