Tante le iniziative organizzate per il mese di novembre dal borgo medievale di Brisighella, conosciuto e apprezzato da tutti i buongustai d’Italia per le prelibatezze gastronomiche che lo caratterizzano. Ad alcune di essesono dedicati eventi ad hoc che compongono una gustosa rassegna dal titolo “4 sagre x 3 colli”. Le 4 sagre in programma una ogni domenica del mese sono: “Le delizie del porcello” il 4 novembre: la festa ripropone l’antico rito che si svolgeva nell’aia di ogni casa colonica con l’uccisione del maiale e la lavorazione della carne da parte di abilissimi norcini. L’appuntamento offre la possibilità di assaggiare gustose specialità. L’11 è la volta della “Sagra della pera volpina e del formaggio stagionato”, un originale mercato dei frutti autunnali e dei prodotti tipici della collina, dove la regina ed il re della giornata saranno la pera volpina ed il formaggio “stagionato”. Il 18 si svolgerà la “Sagra del tartufo”, durante la quale saranno in vendita i caratteristici tuberi nella varietà del bianco autunnale e del tartufo nero, mentre nei ristoranti locali si potranno poi assaggiare ricette raffinate a base di questo prodotto. Appuntamento finale il 25 con la “Sagra dell’Ulivo e dell’Olio”:si celebra l’olio extra vergine “Brisighello” DOP.
