E’ in programma per lunedì 26 novembre 2007 la quarta edizione del “Trofeo Totò Schifano”, il concorso di cucina dedicato a Salvatore Schifano che fu presidente regionale dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani, riservato agli alunni degli Istituti alberghieri della Sicilia. L’appuntamento è presso l’Istituto Alberghiero di Stato “G. Ambrosini” di Favara (Ag). Ammessi a partecipare all’edizione di quest’anno gli istituti di Favara (Ag), Sciacca (Ag), Caltanissetta, Castelvetrano (Tp), Enna, Mineo (Ct) e Nicolosi (Ct).
La manifestazione è organizzata in collaborazione con l’assessorato regionale Agricoltura e foreste. Contemporaneamente è in programma anche un convegno dal titolo “ I prodotti dell’acquacoltura siciliana” al quale interverranno Alfonso Milano, responsabile regionale del settore acquicoltura dell’assessorato regionale Agricoltura e Foreste, e Massimo Brucato, responsabile del laboratorio analisi sensoriale del distretto di Agrigento, che relazionerà sugli olii extra vergine d’oliva ed il loro abbinamento con i cibi.
