La 28^ edizione della Festa della Bagna Caöda di Faule è stata presentata presso la Sala G. Vercellotti dell’ATL del Cuneese. Ricco il programma dell’edizione 2024 che inaugurerà ufficialmente giovedì 10 ottobre.
Quest’anno la Festa della Bagna Caöda presenterà due novità importanti per il prosieguo e la conoscenza della manifestazione, vale a dire il rafforzarsi dell’amicizia e del gemellaggio con gli emigranti della città argentina di Humberto I, anche attraverso un collegamento video con la loro festa della Bagna Caöda, e la firma di collaborazione e di amicizia con la terra di origine della Bagna Caöda di Faule, ossia la Provenza ed in particolare la città di Arles.
Infatti, ben che non sia particolarmente conosciuta la vicenda, pare che la Bagna Caöda derivi dall’Anchoïade della Provenza, da dove provenivano anche le acciughe che servivano come copertura e deterrente ai vari dazi del sale proveniente dalle saline di Marsiglia e della Camargue. Il sale veniva messo in botti e, sopra di essi, venivano posti diversi strati di acciughe per sviare dazi e controlli. In Italia, dall’ispirazione dell’Ancoïade pare dunque sia nata la “Bagna Caöda”.
Saranno presenti il 10 ottobre, in rappresentanza della Provenza e della città d’Arles, la Presidente e altri membri della Confrerie du Riz (Confraternita del Riso – prodotto simbolo della Camargue e della terra Provenzale), organismo che raggruppa tutti i prodotti tipici di questa Regione, proprio per sancire la collaborazione e l’amicizia tra il Piemonte e la Provenza in particolare tra Faule ed Arles. In segno di amicizia sarà consegnato alla Presidente della Confrerie di Riz il Fujot d’or 2024.
