In omaggio al centenario del Futurismo, Luca Landi, chef del ristorante “Lunasia” del Green Park Resort di Tirrenia, ha inserito nel menù un piatto ispirato alla cucina futurista. Dedicata a Filippo Tommaso Marinetti, la ricetta è una libera interpretazione. Nei suoi 11 ingredienti si osserva la prima regola futurista del rispettare il numero perfetto. Nella ricetta si sviluppano inoltre tecniche e abbinamenti innovativi nonché lo sviluppo corretto di un tema, concentrandosi tanto sulle forme quanto sulla sostanza. Il piatto è un dolce molto, molto particolare e si chiama “Radiazione solare – Interpretazione libera – il sole, il cielo, il fuoco, il mondo minerale ed il mondo vegetale”. Ad ogni elemento corrisponde un magnifico ingrediente: la frutta esotica rappresenta la solarità, con la dolcezza della papaya e del mango; il biscotto morbido al Curaçao spande il suo aroma verso l’alto; le fragole apportano il colore della fiamma viva; lo zucchero soffiato e la liquirizia si assimilano al mondo minerale, mentre per il mondo vegetale fioriscono le gelatine di rosa, viola e zagara, più petali e germogli.
