Le Delegazioni di Foligno e dell'Aquila dell'Accademia Italiana della Cucina hanno organizzato per domani, sabato 9 febbraio a Foligno il convegno "Tartufo&Zafferano" sulla tradizione e l'evoluzione culturale di questi due specialità gastronomiche del nostro paese. Obiettivo dell'Accademia Italiana della Cucina è di fare il punto sulla ricerca scientifica che riguarda questi due eccellenze gastronomiche, in particolare sulle strategie di marketing che coinvolgono i due alimenti. Tutto questo al fine di un rilancio definitivo del settore che si unisce ad un ulteriore sviluppo del turismo enogastronomico, connesso all'esplorazione degli ambienti naturali, alla fruizione del patrimonio paesaggistico e ad un maggior apprezzamento delle testimonianze della cultura locale.