Tre giorni di riprese per presentare e raccontare agli israeliani la gastronomia di qualità e lo street food dell’Emilia Romagna, da Parma a Rimini. Dal 28 al 30 marzoil noto chef israeliano Yisrael Aharoni inizierà con la sua troupe le registrazioni per realizzare un reportage che andrà in onda, all’inizio del 2016, nel suo programma tv ‘Street Food’ in onda sul Canale 10, uno dei due più importanti e seguiti in Israele.
L’iniziativa è resa possibile grazie al contributo logistico di Apt Servizi in collaborazione con 4 operatori regionali (Food Valley, Modenatur, Bologna Art Hotels, Food Hotels) che fanno parte del progetto sperimentale turismo enogastronomico dell’esperienza ‘Verso EXPO 2015: dieta mediterranea e circuiti incoming’ che Apt Servizi ha realizzato insieme all’Unione Regionale delle Cciaa dell’Emilia Romagna e le 4 Unioni di Prodotto.
Le riprese della tv israeliana inizieranno, sabato 28 marzo, in 2 luoghi del cibo di strada di Parma (Papèn e La Clinica del Panino) e, nel pomeriggio, proseguiranno a Polesine Parmense, con la visita nell’Antica Corte Pallavicina, delle cantine di stagionatura del Culatello di Zibello Dop.
Domenica 29 marzo riprese in programma prima alla ‘Sorbetteria’ di via Castiglione di Bologna e poi, ad Anzola Emilia, al Gelato Museum Carpigiani. L’ultima tappa della giornata sarà dedicata all’Aceto Balsamico Tradizionale Dop, con la visita, vicino a Modena, all’Acetaia Villa San Donnino.
Lunedì 30 marzo si entra nel vivo dello street food emiliano romagnolo, con le riprese presso ‘La Chersenta dell’Orma’ di Modena. La troupe si trasferirà quindi a Rimini, per immortalare con le telecamere, presso la piadineria ‘Dalla Lella’, la famosa piadina romagnola. Nel pomeriggio tappa nell’entroterra riminese, all’agriturismo ‘I Muretti’ a Montecolombo di Rimini, dove riprenderanno le fasi di cottura, sulle tradizionali teglie di terracotta, sia della piadina romagnola che di ‘cassoni’ con erbe e verdure raccolte nell’orto e, in serata, una cena tipica romagnola.
Lo chef Yisrael Aharoni raggiungerà poi, a Pellegrino Parmense, il Forno dei ‘Fratelli Lusignani’ per seguire in diretta, durante il lavoro notturno, l’arte della preparazione (in forni a legna e utilizzando grani di qualità) del pane e altri prodotti dagli antichi e immutati sapori.
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