Grado dedica l'autunno al piatto simbolo della sua tradizione: il Boreto a la Graisana. Nei mesi di ottobre e novembre il piatto sarà il protagonista del ‘Festival del ‘Boreto a la Graisana'. Si tratta di uno degli eventi più attesi dell'anno e vede protagonisti tutti i ristoranti del centro storico e della laguna che si cimenteranno nella preparazione di questa pietanza. Il Boreto è un piatto povero che, come sostengono gran parte dei cuochi gradesi non necessita di alcun tipo di guarnizione, se non di essere accompagnato con della polenta bianca.
