INEO è tra i ristoranti selezionati dalla Guida Michelin
11 Giugno 2025, 09:30
INEO, il ristorante fine dining all’interno dell’hotel 5 stelle Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, è stato inserito tra i nuovi indirizzi selezionati dalla Guida Michelin per il mese di giugno. Un riconoscimento importante che premia la visione, la tecnica e la sensibilità dello Chef Heros De Agostinis.
“Essere selezionati dalla Guida Michelin è un’emozione straordinaria” commenta lo chef. “È un riconoscimento che condivido con la mia brigata e con tutto il team di sala, perché INEO è prima di tutto un progetto corale”.
La sua cucina è una sinfonia di tradizione e ricerca, dove la materia prima italiana si apre al mondo attraverso spezie, fermentazioni, tecniche e suggestioni che spaziano dall’Eritrea all’Asia, fino al Sud America. Con una carriera internazionale alle spalle nei più prestigiosi ristoranti stellati, De Agostinis firma piatti che raccontano il suo stile inconfondibile: elegante, evocativo, contemporaneo.
Tra le creazioni simbolo che meglio incarnano la filosofia di INEO spiccano i Maccheroncini al ferretto cotti in un fondo di madeira, ragout eritreo e parmigiano 24 mesi che raccontano l’incontro tra memoria personale e tecnica culinaria, un ponte tra l’Africa e l’Italia.
L’inserimento nella Guida Michelin rappresenta non solo un traguardo, ma un nuovo punto di partenza per INEO. Un segnale forte che certifica la solidità e la forza di un’identità gastronomica capace di emozionare, raccontare e innovare.
In un ambiente intimo da soli 28 coperti, con un servizio impeccabile guidato dal restaurant manager Damiano Verdone e una cantina straordinaria che conta oltre 900 etichette selezionate dal sommelier Federico Spagnolo, INEO si conferma come una tra le esperienze di fine dining più raffinate di Roma.
