I sapori laziali vanno alla conquista del Giappone. È quello che è successo alla cuoca Anna Dente che nella sua Osteria di San Cesario alle porte di Roma che ha accolto nove chef giapponesi, venuti appositamente da lei per prendere ripetizioni di cucina romana e laziale. Carbonara, amatriciana, gricia ma anche trippa, abbacchio e coda alla vaccinara sono solo alcuni degli argomenti trattati nelle lezioni che si sviluppano mediamente in un periodo di sei mesi. Questo fenomeno nasce a Tokyo, dove nelle guide enogastronomiche internazionali alcuni chef locali scovano la piccola Osteria di San Cesario a Roma e decidono di farvi visita prima come clienti e poi come collaboratori, gli chef iniziano fitti scambi con lo staff di Anna Dente. “Domenica si è conclusa una missione di promozione turistica a Tokyo -commenta Claudio Mancini, assessore al Turismo della Regione Lazio – dove l’Assessorato al Turismo della Regione Lazio, ATLazio e Comune di Roma hanno presentato un pacchetto di proposte turistiche pensate appositamente per il Giappone. Tra gli appuntamenti organizzati, appunto, una cena-evento curata proprio dalla cuoca Anna Dente coadiuvata dagli allievi chef giapponesi. Sul mercato giapponese stiamo portando avanti un programma costante di attività di promozione turistica e i risultati si vedono”.
