Oggi pomeriggio a Eataly di Roma si parlerà di enogastronomia come valore aggiunto per lo sviluppo turistico dell'area dei monti Dauni, cioè la provincia di Foggia. Lo slogan ‘Daunia di Gusto’ vuole proporre un itinerario del gusto attraverso le sue eccellenze. Interveranno: Valeria Arnaldi, scrittrice enogastronomica; Arturo Trotta, direttore settore informazione I.R.F.I.P; Daniele Borrelli, direttore ristorante didattico Castel Di Pietra; Francesco Morra, chef del ristorante didattico Castel Di Pietra; Alessandro Circiello, chef e presidente della FederCuochi Lazio; Giuseppe Vadalà, responsabile della Divisione di sicurezza agroalimentare del Corpo forestale dello Stato; Silvia D'Ottavi, Coordinatrice dei consorzi di tutela AGENSUD del ministero delle Politiche agricole e forestali.
La rievocazione di antichi sapori è il leit motiv che ha condotto il gruppo nella selezione dei prodotti, tra cui spiccano il tartufo di Roseto Valfortore, l'asparago verde, i salumi di maiale nero, il canestrato pugliese, il grano sen. Cappelli, la farina di grano arso, l'extravergine di oliva d.o.p. dauno biologico, alcuni vini doc della Puglia. Il programma di valorizzazione si svolge attraverso un'offerta non solo enogastronomica, ma si avvale delle peculiarità del territorio, delle sue bellezze naturali ed architettoniche dei suoi borghi, attraverso un sistema turistico integrato, improntato sull'ospitalità rurale. Tra le offerte spicca ‘Castel di Pietra’, un borgo medievale. La kermesse romana presso la sede di Eataly si svolgerà in due momenti: oltre alla conferenza stampa di oggi pomeriggio, giovedì spazio alle aziende produttrici pugliesi, attraverso B2B con imprese e ristoratori laziali.