Dopo due anni, torna in Liguria Slow Fish, il salone del pesce sostenibile, allestito alla fiera internazionale di Genova, dal 4 al 7 maggio 2007. La manifestazione, organizzata da Slow Food e Regione Liguria, é stata presentata alla Borsa internazionale del turismo di Milano dal presidente della Regione Liguria, Claudio Burlando, e dall’assessore al turismo, Margherita Bozzano. Quattro giorni interamente dedicati al mondo ittico e alle sue problematiche, nei quali, attraverso laboratori, incontri e convegni, il tema della produzione alimentare del pesce verrà analizzato dal punto di vista della sostenibilità ambientale e della giustizia sociale. Slow Fish non si limita però a essere un’occasione di confronto sulle tematiche per la salvaguardia del nostro ecosistema, ma anche un evento turistico fondamentale per la Liguria, in grado di fare da volano per altri settori.