Da ieri a mercoledì 4 febbraio si svolge al Convention Centre di Milano la quinta edizione del congresso “Identità golose” che vedrà impegnati centinaia di chef di tutto il mondo. L’evento si incentrerà sullo stato dell’arte della cucina, della pasticceria e della gelateria di eccellenza. I riflettori saranno puntati su ingredienti come alghe e verdure, sui molteplici usi dello zafferano o sulle ultime tendenze nel dessert d’autore. Inoltre, ci saranno approfondimenti su cucina e benessere, sul mondo del vino, sui cocktail. La giornata di mercoledì sarà interamente dedicata al dessert e all’esplorazione delle nuove frontiere del gelato italiano.