Si è conclusa a Santo Domingo la convention annuale dell’Accademia Italiana della Cucina, l’istituzione culturale della Repubblica italiana che si occupa di salvaguardare il patrimonio rappresentato dal cibo e dal costume gastronomico nazionale. All’incontro dal titolo “La Civilizzazione della Tavola” erano presenti 80 accademici italiani e il presidente prof. Giuseppe Dell’Osso. La convention, che si è tenuta presso il resort Viva Wyndham Dominicus Palace, all’interno del polo turistico di Bayahibe, ha visto la partecipazione di illustri esponenti della colonia italiana radicata nel paese e di un gruppo di esperti in gastronomia. Durante il suo intervento dal titolo “l’Evoluzione dei prodotti nei contesti culturali”, il vicepresidente senior di Viva Wyndham, Giacomo di Lauro, ha affermato che “esiste la possibilità di identificare i differenti gruppi culturali attraverso i tipi di alimenti che consumano e, in molti casi, individuare suttogruppi riuniti in etnie o divisi in nazioni. Per questo la gastronomia è diventato un indicatorie culturale di grande importanza”.
