Il 29 febbraio si terrà a San Felice del Benaco, sul lago di Garda, l’Assemblea nazionale dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo. Ad ospitare l’assemblea sarà l’Hotel Villa Luisa Resort, il cui ristorante Acquadolce fa parte del sodalizio. All’assemblea faranno da corollario visite alla scoperta dei sapori tipici, della gastronomia e del patrimonio culturale del lago di Garda.
Ad accogliere i colleghi, oltre alla famiglia Bertoli dell’Acquadolce di San Felice del Benaco, gli altri titolari dei ristoranti del Buon Ricordo che si affacciano sul Garda, ovvero Nicoletta Rossi del Laurin di Salò, che nel 1964 fu fra i 12 soci fondatori dell’associazione, e Giuseppe Lorenzini del Gardesana di Torri del Benaco, coordinatore della convention e membro del Consiglio Direttivo dell’Unione.
Dal 1964 l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo salvaguarda e valorizza le tante tradizioni e culture gastronomiche del nostro Paese, accomunando sotto l’egida della cucina del territorio ristoranti e trattorie di campagna e di città, dal Nord al Sud.
A caratterizzare ciascun ristorante, e a creare fra loro un trait d’union, è oggi come un tempo il piatto-simbolo dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica Artistica Solimene di Vietri sul Mare su cui è effigiata la specialità del locale e che viene donato agli ospiti in memoria di un’esperienza gastronomica da ricordare.
L’assemblea sarà per i soci un’occasione di riflessione e di scambio di idee per disegnare il percorso verso il futuro del Buon Ricordo, 101 ristoranti affiliati e 52 anni di vita associativa.
“Ci confronteremo sulle strategie con cui affrontare la non facile congiuntura attuale: intendiamo dare il nostro contributo culturale, prima ancora che economico, forti della nostra storia e del nostro costante impegno per essere interpreti, tutti insieme, della ristorazione italiana di qualità – dice il presidente Ovidio Mugnai – siamo impegnati in vari progetti fra cui ‘Il Gusto di Star bene’. In linea con le ultime opinioni di autorevoli nutrizionisti, vogliamo dimostrare con le nostre cucine che per mantenere un buono stato di salute non occorrono diete estreme, ma piuttosto un’alimentazione corretta”.
