Sirha Lyon presenta l’edizione 2027 tra novità espositive e il 40° anniversario del Bocuse d’Or

Il settore fieristico internazionale a supporto dell’accoglienza, della ristorazione e del foodservice si prepara al suo appuntamento di riferimento in Europa. Da giovedì 21 a lunedì 25 gennaio 2027, il polo Eurexpo di Lione ospiterà la 23ª edizione di Sirha Lyon, che si presenterà con una superficie espositiva ampliata a quasi 150.000 metri quadrati (grazie all’estensione del Padiglione 4) e un parterre che conta già oltre 4.300 espositori e marchi (di cui 650 alla prima partecipazione). La manifestazione conferma una spiccata impronta internazionale: il 26% degli espositori proviene dall’estero, con la rappresentanza italiana che costituisce il 30% della quota estera. Il format 2027 introduce nuove aree tematiche come Hospitality Factory, Pizza World e il comparto Liquid, affiancate dal progetto Sirha Lyon Experience (20 spazi dedicati a lounge e networking per buyer e decision-maker) e dalle piattaforme per l’innovazione Sirha Start Up (60 startup) e Sirha Pitch.

La cinque giorni espositiva ospiterà un denso palinsesto formativo con il Sirha Food Forum (8 palchi e 280 speaker, tra cui chef e maestri pasticceri di fama globale come Yannick Alléno, Pierre Hermé e Nina Métayer) e le grandi competizioni mondiali nell’Arena Competition. Il programma prevede l’International Catering Cup (21 gennaio), la Pastry World Cup (22-23 gennaio, presieduta da Cyril Lignac per la sua 20ª edizione) e la finale del Bocuse d’Or (24-25 gennaio). Quest’ultima celebrerà il suo 40° anniversario dalla fondazione da parte di Paul Bocuse nel 1987, vedendo la partecipazione del Team Italia, qualificato alla finalissima a seguito della medaglia di bronzo ottenuta alle selezioni europee di Marsiglia. Come evidenziato dal Direttore Generale di Sirha Food, Luc Dubanchet, l’evoluzione del salone mira a consolidare l’evento come hub strategico per le relazioni commerciali e la trasformazione dei modelli d’affare della ristorazione e dell’ospitalità globale.