A Dubai apre l’Emirates Centre of Hospitality Excellence per il personale di bordo
13 Ottobre 2025, 10:20
Emirates ha inaugurato a Dubai una nuova struttura all’avanguardia, pensata per offrire a quasi 25.000membri del personale di bordo un’esperienza di formazione di lusso, con un focus sull’eccellenza nell’ospitalità. La struttura, del valore di 8 milioni di dollari, ospita un ampio ristorante e una lounge per 170 ospiti, eleganti cucine per le presentazioni e 8 aule tecnologicamente attrezzate. Entro la fine dell’anno, più di 10.000 membri dell’equipaggio saranno formati nella nuova sede.
L’Emirates Centre of Hospitality Excellence propone corsi avanzati ispirati agli standard delle stelle Michelin, dai protocolli di fine dining alla gestione premium degli ospiti, fino al perfezionamento del servizio a tavola. Nel 2020, Emirates ha avviato una collaborazione con l’Ecole hôtelière de Lausanne, una delle scuole di ospitalità più prestigiose al mondo situata in Svizzera, sviluppando una strategia d’eccellenza diventata un grande successo. La nuova struttura ne rappresenta l’emblema, ispirando il personale di bordo a incarnare i quattro pilastri dell’ospitalità Emirates: eccellenza, attenzione, innovazione e passione.
L’Emirates Centre of Hospitality Excellence offre un’ampia gamma di corsi e strutture per il personale di bordo, sia nuovi assunti che membri esperti dell’equipaggio, che seguono regolarmente corsi di aggiornamento e perfezionamento durante tutta la loro carriera.
A testimonianza dell’elevato livello di investimento e della cura dedicati alla formazione del personale di bordo, l’Emirates Centre of Hospitality Excellence offre un’opportunità unica: l’equipaggio può vivere l’esperienza di un pranzo gourmet a 4 portate come veri ospiti. L’esperienza di fine dining è curata dai master chef di Emirates, che servono alcuni dei piatti più celebri della First Class e Business Class, oltre ai menu più celebri della compagnia. Il personale di bordo viene servito direttamente dal team di formazione d’élite di Emirates, che mostra concretamente l’eccellenza della hospitality a 7 stelle, trasmettendo tutte le conoscenze migliori per svolgere al meglio il servizio. Ogni interazione con i passeggeri diventa così un momento di autenticità, personalità e connessione.
Nell’hub culinario dell’Emirates Centre of Hospitality Excellence, una cucina didattica appositamente progettata combina le caratteristiche di una cucina professionale con quelle di una di bordo. In quest’ambiente, l’equipaggio perfeziona l’arte dell’impiattamento sotto la guida di chef esperti. Bilanciando texture, colori e forme, l’equipaggio realizza piatti che sembrano vere opere d’arte, arricchendo l’esperienza sensoriale e l’attenzione al dettaglio tipica dell’ospitalità Emirates.
Il corso The Art of Service si concentra sulla comunicazione e sul significato profondo del fine dining, andando oltre le tecniche tradizionali. Oltre alla gestione impeccabile delle posate, dell’impiattamento curato e del servizio dei vini, il personale di bordo impara a trasformare ogni pasto in un dialogo autentico con i passeggeri. Il corso insegna a percepire segnali sottili, ascoltare con attenzione, anticipare le esigenze dei clienti e adattare il servizio per creare esperienze personalizzate.
Un’attenzione particolare è rivolta allo sviluppo del savoir-être – presenza, eleganza e intelligenza emotiva – essenziale per relazionarsi con la clientela internazionale di Emirates. Il programma è stato progettato su misura dal team della compagnia, basandosi su approfondite ricerche in ristoranti stellati Michelin e strutture di lusso in tutto il mondo.
L’Emirates Centre of Hospitality Excellence ospita anche degustazioni di vini ed eventi dedicati guidati da sommelier ed esperti, proseguendo il successo di L’Art du Vin, il programma di formazione sul vino per il personale di bordo.
All’inizio dell’anno, la compagnia ha anche inaugurato una nuova Crew Zone presso la sede del Gruppo Emirates a Dubai: uno spazio operativo 24/7 che offre workshop, zone tecnologiche, supporto continuo, hub di bellezza e benessere, lounge interattive e numerosi servizi pensati per il personale di bordo.