Dove aprire un ristorante in Europa: Spagna al top, Italia 9^

Un’analisi condotta dal Mercato Online di METRO su 20 Paesi dell’Unione Europea rivela quali sono i mercati più favorevoli per avviare un’attività di ristorazione. Il Restaurant Launch Report confronta le singole nazioni sulla base di nove indicatori suddivisi in quattro aree chiave: domanda, costi, burocrazia/personale e mercato immobiliare. La Spagna conquista il primo posto grazie a un forte turismo (oltre 98 miliardi di euro di spesa annuale dei visitatori) e costi di materie prime vantaggiosi. L’Italia si posiziona al 9° posto, sostenuta dai 54 miliardi di euro di spesa turistica, ma penalizzata da tempi burocratici e carenza di personale.

I dati principali: punti di forza e criticità dei mercati europei

L’indagine evidenzia le forti discrepanze tra i Paesi dell’Unione sul fronte dei costi di gestione e della gestione operativa:

• Domana e turismo: Spagna e Italia guidano il comparto della spesa turistica estera (rispettivamente 98 e 54 miliardi di euro annui).
• Costi delle materie prime ed energia: Polonia, Repubblica Ceca, Ungheria e Spagna offrono i prezzi più competitivi su alimenti e bevande. I Paesi nordici (Finlandia, Danimarca, Svezia) vantano invece i costi energetici più bassi (0,09 – 0,13 €/kWh, contro i 0,19 €/kWh dell’Italia).
• Burocrazia e lavoro: Grecia e Irlanda si distinguono per la semplicità delle pratiche d’avvio. Italia, Germania e Austria soffrono per i tempi amministrativi prolungati e la difficoltà nel reperire personale qualificato.

Classifica estratta dal report (Top 5 e Italia)

 Di seguito il link per visionare risultati completi e la metodologia utilizzata per l’analisi https://www.metro.it/marketplace/content/i-migliori-mercati-per-aprire-un-ristorante