Valencia celebra la paella: dodici chef internazionali si sfidano per il migliore piatto

Il 20 settembre Valencia torna a celebrare il suo piatto simbolo con la finale della World Paella Day Cup, la competizione internazionale che riunisce chef provenienti da tre continenti per eleggere la migliore paella del mondo. Un appuntamento che va oltre la gara e diventa occasione per raccontare il legame indissolubile tra la paella e il territorio valenciano, dalle risaie dell’Albufera ai prodotti del Mediterraneo.

Saranno dodici gli chef in finale, in rappresentanza di altrettanti Paesi di America, Europa e Asia. Undici di loro si sono qualificati attraverso le semifinali internazionali disputate negli ultimi mesi in Uruguay, Messico, Ecuador, Colombia, Romania, Francia, Svizzera, Danimarca, Bulgaria e Giappone. Il dodicesimo posto spetta quest’anno al Regno Unito, scelto dall’organizzazione come paese ospite. La ‘wild card’, prevista dal regolamento del campionato, consente di coinvolgere nella competizione mercati di particolare interesse per la promozione internazionale dell’evento e di ampliare la diffusione della cultura della paella. Daniel Taylor, lo chef britannico selezionato, aveva già partecipato alle qualificazioni della scorsa edizione ed era arrivato a un passo dalla Grande Finale. Con questo invito, il Regno Unito entra per la prima volta nella competizione in qualità di paese ospite.

La competizione potrà essere seguita anche dall’Italia tramite lo streaming ufficiale disponibile su worldpaelladay.org, rafforzando il carattere internazionale di un evento che utilizza la paella come elemento di incontro e unione tra le culture. L’appuntamento coronerà un percorso mondiale che ha portato la cultura della paella e l’immagine di Valencia in diversi mercati d’Europa, America e Asia attraverso undici semifinali.

Nei giorni che precedono la finale, i dodici chef e i loro assistenti parteciperanno a uno stage gastronomico e culturale pensato per far conoscere loro il territorio, i prodotti e le tradizioni legate al piatto valenciano più famoso nel mondo.

I partecipanti visiteranno l’Albufera e scopriranno la Capitale del Turia come dispensa del Mediterraneo, immergendosi nella cultura del riso, nel paesaggio, nei prodotti locali e nei luoghi che raccontano l’origine e l’identità della paella.

Durante il loro soggiorno alloggeranno presso l’hotel INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic, uno degli sponsor di questa edizione. La World Paella Day Cup può inoltre contare sulla collaborazione, già confermata, di aziende come Iberia, Lastminute.com, Arroz Tartana, Original Paella ed El Paeller, tra le altre.

I dodici finalisti