È in forte crescita la tendenza di viaggiare in modo consapevole e attento verso l’ambiente: lo sa bene Teritoria, la prima guida dell’ospitalità impegnata, che racchiude oltre 430 indirizzi accomunati da un unico obiettivo: inventare un turismo che faccia amare il mondo. E per perseguire questa mission, Teritoria accende i riflettori anche sulla mobilità sostenibile, invitando a prediligere mezzi di trasporto a basso impatto, come il treno, per raggiungere non solo le grandi città, ma anche pittoreschi borghi marinari, immersi nel verde o pieds dans l’eau. Ecco qui di seguito, una selezione di destinazioni all’interno della community italiana di Teritoria, fuori dai sentieri battuti ma facilmente raggiungibili su rotaie, dove sperimentare ‘table remarquables’ e maison a misura d’uomo.
Un borgo da fiaba in Piemonte
A una ventina di minuti da Cuneo, incastonata nelle alpi marittime, si trova la fermata del piccolo borgo di Vernante, diventato celebre per i tanti murales che raffigurano Pinocchio e la storia di Collodi. È in questo contesto da fiaba, e a pochi passi dalla stazione, che si trova il Relais Il Nazionale, una casa di montagna dalla calda e intima atmosfera nella quale sono racchiusi 150 anni di esperienza della famiglia Macario nel mondo dell’ospitalità. Oltre alle 8 raffinate suite, ognuna con un tema montano in cui il legno e la pietra sono protagonisti indiscussi, e un centro benessere d’alpeggio, il fiore all’occhiello della struttura è il ristorante stellato ‘Il Nazionale’ capitano dallo chef Fabio Ingallinera che delizia gli ospiti con piatti preparati con prodotti stagionali e locali. Tariffe camere a partire da € 175 a notte. Menù da 70€.
In Liguria due fermate gourmet
Nella riviera Ligure di Levante, la destinazione di Teritoria da scoprire è a La Spezia, caratteristica località di mare che si affaccia sul Golfo dei Poeti, ricca di luoghi di interesse artistico e culturale come l’arsenale marittimo del XIX secolo e il Museo tecnico navale. Dalla stazione si raggiunge a piedi, in poco tempo, il centro storico ed è qui, tra le mura di palazzi nobili di un tempo, che si trova il Ristorante Andree: punto d’incontro di due Andrea, Armani, proprietario appassionato, e M Besana, giovane talentuoso chef. Il menu è in continua evoluzione, segue le stagioni e i ritmi della natura. I prodotti della terra e del mare si intersecano con ricette locali e tecniche contemporanee in un luogo autentico, dallo stile raffinato e contemporaneo. Menù degustazione 5 portate a 59€ e 7 portate a 74€, bevande escluse.
A Ponente, invece, la fermata da non perdere è quella di Spotorno-Noli. Costeggiando il mare, percorrendo a piedi un’ampia passeggiata o un sentiero panoramico tra piante di ulivi e della macchia mediterranea, si arriva al borgo medioevale di Noli, riconosciuto tra i Borghi più belli d’Italia. Le rovine del Castello di Monte Ursino dominano la collina nella quale si trova incastonato il Ristorante Il Vescovado (1 Stella Michelin), un tempo dimora di Vescovi oggi il regno dello chef Giuseppe Ricchebuono. All’interno del palazzo quattrocentesco si trovano salette affrescate che ben conservano il fascino d’altri tempi, e d’estate imperdibile è la terrazza vista mare. Qui ogni giorno vanno in scena le specialità dello chef, in un alternarsi di sapori e ingredienti che rappresentano il territorio e le eccellenze della tavola ligure. Menù degustazione da euro 110 euro, bevande escluse.
Scalo pieds dans l’eau ad Iseo
Il lago di Iseo, detto anche il Sebino, fa parte della riserva della biosfera Unesco chiamata “Valle Camonica – Alto Sebino” e annovera borghi caratteristici, come quello medioevale di Iseo, comodamente raggiungibile su rotaia. Altrettanto a portata di stazione è la vicina frazione di Pilzone dove si trova l’Araba Fenice Hotel. Elegante residenza dell’800 pieds dans l’eau, è caratterizzata da ambienti in cui l’autentica storicità trova nuova espressione con arredi ed elementi di design. Le camere sono curate nei minimi dettagli, e alcune vantano un balcone dal quale poter godere di una vista panoramica sul lago. Tra queste spicca la Floating Suite Spa ispirata alla celebre opera dell’artista Christo. Fiore all’occhiello della struttura sono anche l’infinity pool e il bistrot-lounge bar Terrazza 1841 inaugurati lo scorso anno, e Izé Restaurant, la nuovissima proposta gourmet firmata dallo chef Carlo Spina. Grazie a un pontile privato, l’ospite può accedere direttamente a bordo di una barca a motore, tra cui l’immancabile motoscafo Riva, e partire alla scoperta delle meraviglie del lago di Iseo. Tariffe camere a partire da € 150 a notte.
Versilia slow e sostenibile
Per raggiungere le rinomate spiagge della Versilia, e soggiornare in una villa libery con affaccio sul mare e sulle Alpi Apuane, la fermata giusta è quella di Massa Centro. Qui, percorrendo le vie residenziali, in circa dieci minuti d’auto si arriva sul lungomare, in località Ronchi, dove si trova l’Hotel Villa Maremonti. Una dimora elegante costruita da una nobile famiglia romana all’interno di 10.000 mq. di maestosa pineta. Le 19 camere, con vista sul mare o sul giardino, racchiudono il tradizionale charme delle ville toscane unito a dettagli di lusso e ai comfort contemporanei. All’interno del parco è situata la piscina, una delle più grandi della zona, con un’area riscaldata accessibile tramite una comoda e coreografica scalinata, e dotata di getti idromassaggi, perfetta per rilassarsi circondati dal verde. Il ristorante annesso propone piatti della cucina italiana con menù di terra e di mare che variano ogni giorno in giorno. Tariffe camere a partire da € 140 a notte. Menù da 35€.
