Josè Graziano da Silva, direttore generale della Fao, aprirà la cerimonia d'inaugurazione del Salone del Gusto e Terra Madre, in programma il 24 ottobre al Palaolimpico di Torino. Ad annunciarlo Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia, presentando i progetti e le tecnologie per ridurre l'impatto ambientale della manifestazione. “L'area espositiva rispetto al 2010 – ha detto Burdese – è cresciuta del 20% con 80.000 mq allestiti e 1.000 espositori in arrivo da 100 Paesi: siamo fieri di portare a Torino prodotti che non sono mai usciti dai loro villaggi”.
Sei anni dopo l'avvio del progetto 'Eventi a ridotto impatto ambientale', il peso del Salone del Gusto e Terra Madre sarà ridotto di oltre il 65%. Tra le iniziative lanciate quest'anno, il Premio SlowPack, rivolto ai produttori italiani e stranieri che si distingueranno per l'imballaggio dei cibi.
