Riapre La Foresteria, il Wine Resort di Planeta a Menfi, con le sue 14 suites e il ristorante, massima espressione dell’ospitalità dell’azienda siciliana, che quest’anno potrà contare su importanti novità e prestigiosi riconoscimenti. Primo fra tutti l’ingresso nel circuito Ecoluxury, l’unico brand al mondo che attesta la Sostenibilità delle strutture ricettive di alta gamma e premia le più virtuose per la realizzazione di progetti in linea con i 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) dell’Agenda 2030.
E non poteva essere altrimenti: questo traguardo è il completamento di un percorso che parte da vigneti e oliveti gestiti in regime di agricoltura biologica con l’ambizioso programma denominato Planeta Terra, che riassume tutte le azioni, le procedure e la ricerca che Planeta ha da sempre intrapreso e adottato per la salvaguardia dell’ambiente, del paesaggio, della cultura del territorio, sempre in armonia con le comunità locali. L’eliminazione degli sprechi, il riciclo, la forte connessione con i fornitori e le realtà produttive di prossimità, la formazione e la professionalizzazione di personale proveniente dalle comunità locali: tutto questo ha sempre fatto parte del DNA della famiglia Planeta e dell’azienda agricola; la novità è il riconoscimento, da parte di un organismo indipendente, di questo modus operandi.
Alcuni degli esempi di comportamenti in coerenza con la filosofia di Planeta li ritroviamo nel Ristorante de La Foresteria, sotto la guida dello chef Angelo Pumilia e del nuovo Restaurant Manager Giuseppe Augugliaro. La scelta è stata quella di eliminare dal menù il tonno, i ricci, i bianchetti, il gambero rosso, specie la cui pesca intensiva mette seriamente a repentaglio l’ecosistema marino; al loro posto il pescato locale, in particolare quelle varietà che fanno parte della tradizione gastronomica del territorio ma che non vengono pescate intensivamente. Simile l’approccio per frutta e verdura: oltre a coprire una buona parte dei consumi con la produzione propria – nell’orto della Gurra, a poche centinaia di metri da La Foresteria, oltre che nel Giardino degli aromi che è parte integrante del resort – si utilizzano solo prodotti di stagione
in collaborazione con piccoli e virtuosi produttori locali.
Perfino la linea cortesia presente nelle suites richiama il mondo di Planeta Terra: realizzati in collaborazione con il marchio Olivà® di Marie Danielle, naturalmente privi di parabeni, i prodotti sono a base di olio extravergine d’oliva IGP prodotto da Planeta.
“Che sia un soggiorno a La Foresteria o a Palazzo Planeta o alle Case Sparse di Noto; che sia una visita con degustazione in una delle cantine o un pranzo al ristorante del nostro resort – sottolinea Francesca Planeta, responsabile dell’ospitalità nell’azienda siciliana – ai nostri ospiti proponiamo i nostri valori, quelli che guidano da sempre la nostra attività: amore per la bellezza, attenzione al territorio e alla sua cultura, rispetto per l’ambiente come per le persone e le comunità. Un’idea del lusso che non sia fine a sé stesso ma che sia basato su un do ut des tra l’ospite e il territorio”.