Le Soste di Ulisse puntano a conquistare anche i mercati internazionali soprattutto grazie all'offerta enogastronomica. In tale direzione va l'iniziativa di coinvolgere quattro grandi chef italiani che hanno accettato di farsi ambasciatori della Sicilia nel mondo sotto il nome delle Soste di Ulisse. Oltre al fondatore Nino Graziano, oggi titolare a Mosca di una catena di ristoranti, ci sono Heinz Beck del ristorante La Pergola Hilton di Roma, i fratelli Alajmo de Le Calandre di Rubano e Davide Scabin del Combal.zero di Rivoli. Intanto, dal 6 al 9 dicembre l'associazione sarà presente all'International Luxury Travel Market di Cannes all' interno dello stand della Regione Siciliana. Già previsti incontri con i maggiori tour operator nel settore lusso e dell'enogastronomico di Stati Uniti, Regno Unito, Canada, Russia, Francia, Argentina e Croazia.
Nel corso dell'ultima riunione dei soci, che si è svolta qualche giorno fa al Golf Resort Donnafugata nella campagna ragusana, è stata comunicato la new entry nel catalogo 2011: l'hotel Signum di Salina, inserito insieme al Palazzo Failla di Modica nella prestigiosa selezione del catalogo Condè Nast Johansens 20011. Tra i ristoranti torna lo chef Ciccio Sultano con il suo ristorante Al Duomo di Ibla.