Si è appena conclusa a Pechino la prima parte del progetto "Sicilia-Cina", promosso dall'assessorato regionale all'Agricoltura, con la collaborazione dell'Ice, l'Istituto per il commercio con l'estero e l'Antica Focacceria San Francesco di Palermo. "L'iniziativa, che sarà finanziata anche il prossimo anno – spiega l'assessore Giovanni La Via – ha visto lo sviluppo ed il consolidamento delle relazioni tra Sicilia e Cina, attraverso una serie di iniziative promozionali che si sono realizzate durante il periodo 2006-2007". “A farla da protagonista, quest'anno – continua La Via – è stata sicuramente l'enogastronomia, che ha permesso la conoscenza, da parte del mercato cinese, dei prodotti agro-alimentari siciliani”. Tanto che, grazie alla collaborazione di Vincenzo Conticello, uno degli eredi dell'Antica Focacceria, è stata realizzata una guida enogastronomica in cinese. Nel contempo sono stati realizzati corsi di formazione sulla cucina tradizionale siciliana, rivolti a circa 3 mila aspiranti chef della New East Cuisine, una scuola per cuochi presente su tutto il territorio cinese. Garzie a questa iniziativa, numerosi giovani cuochi potranno promuovere presso alberghi e ristoranti i prodotti agroalimentari siciliani sul mercato cinese. Infine, negli alberghi più prestigiosi della Cina sono stati inoltre organizzati sei eventi di livello internazionale, con il coinvolgimento di un parterre di giornalisti e buyer agroalimentari che hanno apprezzato i piatti preparati dallo staff dell'Antica Focacceria.
