A Palermo serviva un ‘Con Mollica o Senza?’: l’apertura del nuovo locale secondo noi
14 Settembre 2026, 12:41
‘Con mollica o senza?’: a partire dallo scorso weekend, i palermitani possono finalmente assaggiare i famosi panini di Donato De Caprio, il salumiere napoletano di TikTok che insieme all’imprenditore Steven Basalari ha aperto l’ottavo punto vendita della sua panineria, il primo in Sicilia.
Dopo un breve periodo in cui è stato possibile provare i panini tramite il servizio delivery di Glovo, lo scorso venerdì 11 settembre il locale ha aperto per la prima volta: centinaia i fan che hanno invaso l’indirizzo di Via Isidoro La Lumia 11a, in fila nell’attesa di farsi preparare un panino da Donato, e nella speranza di vincere la felpa brandizzata destinata al primi 100.
Il nuovo locale segue lo stile degli altri punti vendita di Napoli, Milano, Roma, Torino, Bari e Padova: banco a vista, salumi e prodotti esposti, prosciutti appesi, e il logo con i cartoon dei due soci ovunque, persino nei brick dell’acqua. Una bottega napoletana rivisitata in chiave contemporanea.
Anche il menù è lo stesso: panini farciti con salumi, formaggi, creme e ingredienti della tradizione campana, ma anche i “culetti”, quelli che a Palermo chiameremmo i “cuzziteddi”, e box degustazione. La novità del punto vendita è ‘Il Palermitano”, con capocollo, primosale siciliano e pomodori secchi in olio, al prezzo speciale di 7,50 euro compreso di bibita a scelta.
Ma i panini sono davvero così goduriosi e strabordanti come sembrano se guardati attraverso lo schermo? La redazione di Travelnostop ha voluto testare subito la nuova apertura.
A preparare i panini è stato proprio Donato, presente eccezionalmente per la giornata di venerdì, che ha poi lasciato il testimone ai suoi collaboratori palermitani che prenderanno in mano la gestione del locale dopo l’apertura.
E sì, i panini sono davvero come sembrano: sapori genuini, in un morso ben bilanciato tra croccantezza, morbidezza e intensità. Le dimensioni non deludono: con un panino possono tranquillamente pranzare due persone, anche se potrebbe venire voglia di condividerne un altro, e un altro ancora. Quello che spicca è sicuramente la freschezza degli ingredienti, soprattutto quella dei salumi affettati al momento.
La domanda che molti utenti dei social si sono posti, tra commenti e ricondivisioni, è questa: serviva davvero un locale del genere a Palermo o si tratta dell’ennesima apertura trendy? Saranno il tempo e i numeri a stabilirlo. Certo è che, in un panorama ormai affollato di smash burger e cucina orientale, una proposta che guarda alla tradizione sembra paradossalmente portare una ventata d’aria fresca.