Antica Focacceria S. Francesco raddoppia a Palermo e aggiunge il gelato

Antica Focacceria S. Francesco raddoppia la sua presenza a Palermo con un nuovo punto vendita, introducendo anche la gelateria artigianale nella sua proposta. Spoon Brands, il gruppo che nel luglio 2025 ha acquisito la quota di maggioranza della storica insegna da Cirfood Retail, con l’obiettivo di dare vita insieme a una joint venture volta allo sviluppo del marchio, ha inaugurato ufficialmente il nuovo locale di via Maqueda 298, a pochi passi dal Teatro Massimo.

Per l’occasione, erano presenti Marco Beretta e Giuseppe Lisbo Parrella, rispettivamente amministratore delegato e marketing manager di Antica Focacceria S. Francesco e di Spoon Brands, che hanno condiviso la visione e i prossimi sviluppi del marchio a partire proprio da Palermo e l’assessore alle Attività Produttive del Comune di Palermo, Giuliano Forzinetti. L’inaugurazione è stata accompagnata dalla musica dei dj di Radio Time, dal racconto di Filippo Terzo, gastronomo e storico e dalla degustazione di street food siciliano.

Durante l’evento la protagonista è stata la gastronomia locale e in particolare la focaccia con la milza, ‘schietta’ e ‘maritata’, due ricette diventate iconiche proprio grazie all’idea del fondatore Salvatore Alaimo, nel 1851.

Il nuovo locale in via Maqueda nasce con l’obiettivo di portare la tradizione in un contesto contemporaneo, con un’offerta che affianca ai grandi classici della focacceria e della gastronomia una proposta più ampia e immediata, pensata per intercettare i flussi della città. Accanto alle preparazioni storiche, il locale integra una gelateria artigianale dedicata, con una selezione che valorizza la tradizione dolciaria siciliana, completando l’esperienza in un equilibrio tra salato e dolce.

“La sede storica di piazza San Francesco resta il punto di riferimento per la dimensione più autentica e simbolica del marchio – afferma Marco Beretta, amministratore delegato di Antica Focacceria S. Francesco – legata alla sua storia quasi bicentenaria e al rapporto diretto con il quartiere e la comunità. Con questa apertura, Antica Focacceria S. Francesco rafforza la propria presenza a Palermo, articolando la propria offerta tra memoria e contemporaneità, e valorizzando il patrimonio gastronomico della città in due luoghi complementari”.