Con Mollica o Senza? pronto ad aprire a Palermo

Direttamente da Napoli, anche se con qualche deviazione a Milano, Roma, Torino, Bari e Padova, arrivano a Palermo i panini di Con Mollica o Senza? Quello nel capoluogo isolano sarà l’ottavo punto vendita del marchio, il primo in Sicilia.

Tutto nasce dall’esperienza di Donato De Caprio, salumiere da oltre vent’anni di Ai Monti Lattari, storica bottega in pieno centro a Napoli. Un giorno del 2022 comincia a riprendersi con il suo cellulare mentre prepara quella che nella tradizione partenopea è conosciuta come ‘marenna’, un panino farcito quasi fino a scoppiare, pronto per essere mangiato sul posto o portato via.

La domanda “Con mollica o senza?” diventa presto un tormentone su TikTok, e la fila Ai Monti Lattari si fa sempre più lunga: tutti, napoletani e non, volevano un panino preparato da Donato. Dopo la richiesta da parte del titolare del negozio di non girare più video all’interno dei suoi locali, il rapporto di lavoro si interrompe e Donato lascia il lavoro.

L’imprenditore e influencer bresciano Steven Basalari, conosciuto soprattutto per la gestione della discoteca Number One di Corte Franca, gli propone di aprire una salumeria insieme, come soci: lui finanzierà il progetto e si occuperà del marketing, mentre Donato farà il suo lavoro di sempre, libero di continuare la sua attività social.

“Con Mollica o Senza?” diventa così un marchio: a pochi passi da Ai Monti Lattari, a febbraio 2023 apre il primo punto vendita, seguito dagli altri in varie città italiane.

Adesso tocca a Palermo: ad annunciarlo sono proprio i due soci in un video pubblicato sui loro canali social. “Fidati, è la città giusta per noi”, dice Donato, mentre è immerso nel mare di Mondello. Forse un piccolo indizio sull’indirizzo della nuova apertura? Lo scopriremo nel prossimo video, chiarisce Donato.

Il menù seguirà probabilmente quello degli altri punti vendita: panini già composti, con salumi e formaggi di qualità, come il Donato – prosciutto crudo, burrata e crema di pistacchio – o il Puork – porchetta, provola affumicata e crema di patate – panini personalizzati, con la possibilità di scegliere fino a tre ingredienti, ma anche panini territoriali, dedicati alla città in cui in punto vendita sorge.

Per il momento non si hanno altre informazioni, quello che è certo è che la notizia non è passata inosservata: il video dell’annuncio, pubblicato neanche 24 ore fa, ha già superato le 700 mila visualizzazioni su TikTok.