Matrimonio perfetto tra Sicilia e Giappone. Almeno nella cucina del nuovo ristorante siciliano inaugurato a settembre nel centro di Tokyo, nel cuore del quartiere degli affari. Angelo Court Tokyo, questo il nome del locale, nasce dalla joint venture tra Planeta e Prior Corporation, società giapponese leader nell'organizzazione di ricevimenti e matrimoni che nel 2013 celebra i 30 anni di attività. La ricorrenza sarà l'occasione per un festeggiamento congiunto durante la festa di primavera che si svolgerà a marzo e alla quale parteciperà anche Angelo Pumilia, executive chef del wine resort La Foresteria di Planeta, nonché mente creativa del locale giapponese come si evince dallo stesso nome del ristorante. Il giovane chef siciliano, affiancato da un team nipponico, ha elaborato per il ristorante un menù in cui i piatti di cucina siciliana sono riletti in chiave moderna con citazioni giapponesi, per un innovativo matrimonio tra l'arte culinaria italiana e le tecniche e gli ingredienti stagionali giapponesi.
"Ci sono alcune analogie tra la cucina siciliana e quella giapponese: l'orgoglio della stagionalità, la freschezza degli ingredienti e il frequente accostamento tra i sapori agri e quelli dolci" afferma Angelo Pumilia che ha visitato spesso il Giappone in cerca d'ispirazioni culinarie, dopo essere stato affascinato dal carattere e dalle cromie della cucina giapponese.
